Фуршет

Представляем Вашему вниманию некоторые варианты меню из нашей коллекции.

Коктейль <<Классический>>

Коктейль по времени рассчитан примерно на один час. Меню коктейля состоит из холодных и горячих закусок и легких десертов. Из напитков предлагаются легкие алкогольные коктейли, кофе, чай, различные соки, минеральная вода.

Меню коктейля

  • Паштет из утиной печени на винном аспике, приготовленный из красного вина, подается на хрустящем тосте 30/20 гр.
  • Мини тосты из картофеля с муссом из семги и лососевой икры 30/15 гр.
  • Пики с сыром и виноградом 15/15 гр.
  • Дольки осетрины х/к на черном хлебце с каперсами и лимоном 20/15 гр.
  • Канапе из пармской ветчины украшенное долькой дыни 20/15 гр.
  • Тартинки фаршированные утиным салатом украшенные свежей ежевикой 30/20 гр.
  • Мусс, из авокадо запеченный с сыром пармезан подается на дольке свежего огурца 30/15 гр.
  • Пирожки из слоеного теста с бараниной и шпинатом 80 гр.
  • Королевская креветка на дольке карамболя подается на белом тосте 20/10 гр.
  • Профитроли со сливочным муссом 20 гр.
  • Шоколадные мини пирожные 40 гр.
  • Клубника глазированная в шоколаде 25 гр.
  • Минеральная вода, сок на выбор 500 мл.
  • Чай, кофе 100 мл.
    (молоко, лимон, сахар)
 
Цена на персону: по запросу
(В цену входит: обслуживание, транспортные расходы в черте города, коктельные столы, необходимая посуда для закусок и напитков.) Цена рассчитана из расчета 50-200 персон, при заказе менее 50-ти персон цена на персону рассчитывается заново, если заказ более 200 персон предоставляются скидки. Алкогольные напитки рассчитываются отдельно по просьбе Заказчика или предоставляются самим Заказчиком

Коктейль <<Стандартный>>

Меню коктейля

  • Волован с салатом из ростбифа и грилированных овощей 30/20 гр.
  • Запеченный бекон с черносливом на шпажке 20/20 гр./li>
  • Канапе с рулетом из форели <<шеф-посола>> фаршированное мягким сыром 20/15 гр.
  • Мини сэндвичи с сыром и ветчиной 80/20/20 гр.
  • Томаты <<черри>> с сыром <<мацарелла>> и укропом 20/15 гр.
  • Волован с морским коктейлем 25/20 гр.
  • Салями с сырным муссом 40/20 гр.
  • Пики с карликовой кукурузой и корнишоном 10/10 гр.
  • Домашняя буженина, приготовленная с дижонской горчицей подается на белом тосте 30/ 20 гр.
  • Сырные нагетсы подаются в бумажных тарталетках 25 гр.
  • Мини пирожные трех видов 40/ 3 гр.
  • Минеральная вода, сок на выбор 500 мл.
  • Чай, кофе 100 мл.
    (молоко, лимон, сахар)
 
Цена на персону: по запросу
(В цену входит: обслуживание, транспортные расходы в черте города, коктельные столы, необходимая посуда для закусок и напитков.) Цена рассчитана из расчета 50-200 персон, при заказе менее 50-ти персон цена на персону рассчитывается заново, если заказ более 200 персон предоставляются скидки. Алкогольные напитки рассчитываются отдельно по просьбе Заказчика или предоставляются самим Заказчиком.

Фуршет <<Русский>>

В переводе с французского языка слово «фуршет» означает «вилка». Основным столовым прибором на фуршетном столе, как правило, является закусочная вилка. Фуршет — прием демократичный: гости перемещаются по залу как хотят, и, выбрав блюда и напитки по своему вкусу, наслаждаются ими стоя. Столы для фуршета устанавливаются так, чтобы гости могли свободно перемещаться по банкетному залу.

Меню фуршета

Холодные закуски:
  • Салат из кролика и отварного картофеля 100 гр.
  • Салат из молодой говядины, перца и овощей 100 гр.
  • Салат из белых грибов и ветчины 100 гр.
  • Мини заливное из осетрины 50 гр.
  • Традиционный винегрет 80 гр.
  • Селедочка слабой соли с картофелем <<шато>> и укропом 20/20 гр.
  • Форель <<шеф-посола>>, осетрина <<Броше>> (сметанный соус с лососевой икрой)
  • Черемша и малосольные огурчики под водку 30/30 гр.
  • Домашняя буженина 30 гр.
  • Говяжий язык с брусничным соусом 30 гр.
  • Ас-ти из слоеных пирожков (с грибами и зеленью, с бараниной и шпинатом, с ягодным джемом) 130 гр.
Целые блюда на выбор:
  • Блюдо из целой стерляди фаршированное крабовым мясом, украшается вареными раками, мини тостами из картофеля с лососевой икрой, лимоном и солеными огурчиками 2 кг. (блюдо на 6-8 персон)
  • Запеченный гусь с яблоками и вишней 1.8 кг. (блюдо на 6-8 персон)
  • Фаршированная щука муссом из речной рыбы с картофелем 1.5 кг.
  • Целый молочный поросенок фаршированный гречневой кашей 2 кг.
Горячие закуски на выбор:
  • Котлеты из телятины с обжаренными белыми грибами под соусом <<деми глясс>> 180/60 гр.
  • Филе из судака с соусом коктейль и картофельными крокетами 180/60 гр.
  • Филе лосося приготовленное на пару с икорным соусом и картофелем гратан 180/60 гр.
  • Обжаренные свиные медальоны с лисичками и грилированными овощами 180/60 гр.
  • Оладьи с лососевой икрой и сметаной 180/30/30 гр.
Десерт:
  • Яблочный пирог 100 гр.
  • Корзины со свежими фруктами 250 гр.
  • Минеральная вода, сок на выбор 500 мл.
  • Клюквенный морс 250 мл.
  • Чай, кофе 100 мл.,
    (молоко, лимон, сахар)
 
Цена на персону:по запросу
(В цену входит: обслуживание, транспортные расходы в черте города, коктельные столы, буфетные столы, барные столы, необходимая посуда для закусок и напитков.) Цена рассчитана из расчета 50-200 персон, при заказе менее 50-ти персон цена на персону рассчитывается заново, если заказ более 200 персон предоставляются скидки. Алкогольные напитки рассчитываются отдельно по просьбе Заказчика или предоставляются самим Заказчиком.

Фуршет <<Европейский>>

Меню фуршета

Холодные закуски:
  • Салат из ветчины, шампиньонов, овощей, заправляется соусом коктейль 150 гр.
  • Салат из ростбифа и грилированных овощей 150 гр.
  • Салат морской коктейль 130 гр.
  • Тосты с лососевой икрой и лимоном 40/20 гр.
  • Ветчина <<хамон>> 30 гр.
  • Сырокопченая говядина с черносливом 30 гр.
  • Тартинки из слоеного теста с креветками и муссом из семги 80 гр.
  • Ассорти из свежих овощей (паприка, томаты, св. огурец) 100гр.
  • Сырное блюдо: (моцарелла, бри, эменталь, томаты) 25/25/25/25 гр.
Горячие закуски на выбор:
  • Брошеты из свиной шеи с грибным соусом 180 гр.
  • Брошеты из лосося с соусом коктейль 180 гр.
  • Брошеты из куриной грудки с томатным соусом 180 гр.
  • Ротатуй из грилированных овощей 180 гр.
  • Хлеб, булочки
Десерт:
  • Бисквит из лесных ягод с ягодным соусом 100 гр.
  • Корзины со свежими фруктами 250 гр.
  • Минеральная вода, сок на выбор 500 мл
  • Клюквенный морс 250 мл.
  • Чай, кофе 100 мл.,
    (молоко, лимон, сахар)
 
Цена на персону: по запросу
(В цену входит: обслуживание, транспортные расходы в черте города, коктельные столы, буфетные столы, барные столы, необходимая посуда для закусок и напитков.) Цена рассчитана из расчета 50-200 персон, при заказе менее 50-ти персон цена на персону рассчитывается заново, если заказ более 200 персон предоставляются скидки. Алкогольные напитки рассчитываются отдельно по просьбе Заказчика или предоставляются самим Заказчиком.

Фуршет <<Восточный>>

Меню фуршета

Холодные закуски:
  • Канапе с кетовой икрой-10/20 гр.
  • Волован с ротатуем-20/30 гр.
  • Волован с тар-таром из копченого лосося-20/30 гр.
  • Ботоньчики из цукини фаршированные куриным муссом и грибами-20/30 гр.
  • Рулет из говядины с черносливом-30 гр.
  • Рулет из курицы с курагой-30 гр.
  • Бастурма с сладким перцем на черном росте-30 гр.
  • Овощная лазанья на шпажке-50 гр.
  • Шляпки шапиньонов фаршированные паштетом из печени птицы-20/30 гр.
  • Бансаи из мясных деликатесов и элитных колбас-2,5 кг.
Горячие закуски на выбор:
  • Азу из говядины с базиликом и ароматными специями-100 гр.
  • Фаршированные куриные грудки под сладким соусом-100 гр.
  • Шашлык из свиной шеи замаринованной в краном вине-150 гр
  • Бараньи котлетки в медовом соусе в кунжуте-150 гр.
Хлебный буфет:
  • Хлеб черный бородинский, булочки с кунжутом, лаваш.
Десерт:
  • Пальма из ананасов с фруктами на шпажках-1 шт.
  • Фрукты на любой вкус -150 гр.
  • Восточные сласти (курага, инжир, финики в различных сиропах с пряностями и лепестками роз)-80 гр.
  • Чай (зеленый, черный), кофе, (молоко, лимон, сахар)
  • Минеральная вода, сок на выбор 500 мл.
 
Цена на персону: по запросу
(В цену входит: обслуживание, транспортные расходы в черте города, коктельные столы, буфетные столы, барные столы, необходимая посуда для закусок и напитков.) Цена рассчитана из расчета 50-200 персон, при заказе менее 50-ти персон цена на персону рассчитывается заново, если заказ более 200 персон предоставляются скидки. Алкогольные напитки рассчитываются отдельно по просьбе Заказчика или предоставляются самим Заказчиком.

Фуршет <<Дары моря>>

Меню фуршета

Холодные закуски:
  • Дюжина устриц на льду с аджигой и винным уксусом.
  • Пирамида с тигровыми креветками и вареными раками 2,5 кг.
  • Мини лодочка из свежего огурца фаршированная кетовой икрой 30/15 гр.
  • Салат из тунца и филе анчоусов <<Никуаз>> заправленный оливковым маслом 150 гр.
  • Салат из парного лосося и тертого сыра 150 гр.
  • Рулет из морского окуня с сыром <<Бри>> припущенного сафлоровым маслом 70 гр. 2 шт.
  • Рулет из лосося с лососевой икрой 70 гр. 2 шт.
  • Мини корзиночки из слоеного теста с муссом из семги украшенные тигровыми креветками, подаются с соусом Васаби
  • Картофельный рост с долькой осетрины горячего копчения сервированный осетровой икрой 25/10/7 гр.
  • Волованы с мидиями и креветками заправленные соусом <<Коктейль>> 40/20 гр.
Горячие закуски на выбор:
  • Тигровые креветки в кунжутной панировке 200 гр.
  • Мини шашлычки из тунца с соусом <<барбекю>> 200 гр.
  • Креманки с запеченным морским коктейлем 200 гр.
  • Хлеб, булочки 100 гр.
Десерт:
  • Корзина с экзотическими фруктами 250 гр.
    (ананас, манго, карамболь, физалис, папайя, виноград)
  • Чай (зеленый, черный), кофе, (молоко, лимон, сахар)
  • Минеральная вода, сок на выбор 500 мл.
 
Цена на персону: <по запросу /strong>
(В цену входит: обслуживание, транспортные расходы в черте города, коктельные столы, буфетные столы, барные столы, необходимая посуда для закусок и напитков.) Цена рассчитана из расчета 50-200 персон, при заказе менее 50-ти персон цена на персону рассчитывается заново, если заказ более 200 персон предоставляются скидки. Алкогольные напитки рассчитываются отдельно по просьбе Заказчика или предоставляются самим Заказчиком.

Фуршет <<Шведский стол>>

Меню фуршета

Холодные закуски:
  • Салаты на выбор по 200 гр.
  • Салат рисовый с тунцом и оливками.
  • Салат коктейль с печенью трески.
  • Салат с лососем обжаренным в кунжуте.
  • Салат из обжаренной свиной вырезки с имбирем.
  • Салат картофельный с копченой грудкой.
  • Галантин из судака 80 гр.
  • Картофельная лазанья со шпинатом 80 гр.
  • Мясной рулет фаршированный сладким перцем и сыром 80гр.
  • Ассорти из свежих овощей 80 гр.
Горячие закуски на выбор:
  • Темпура из форели с икорным соусом 200/40 гр.
  • Жульен из грибов с сыром эменталь 150 гр.
  • Соте из куриных грудок с грибами 200 гр.
  • Мини шашлычки из филе карпа с соусом белое вино 200 гр.
  • Хлеб, булочки 100 гр.
Десерт:
  • Корзина с фруктами 250 гр.
  • (ананас, яблоки, карамболь, груши, сливы, виноград)
  • Чай (зеленый, черный), кофе, (молоко, лимон, сахар)
  • Минеральная вода, сок на выбор 500 мл.
 
Цена на персону: по запросу
(В цену входит: обслуживание, транспортные расходы в черте города, коктельные столы, буфетные столы, барные столы, необходимая посуда для закусок и напитков.) Цена рассчитана из расчета 50-200 персон, при заказе менее 50-ти персон цена на персону рассчитывается заново, если заказ более 200 персон предоставляются скидки. Алкогольные напитки рассчитываются отдельно по просьбе Заказчика или предоставляются самим Заказчиком.

 

По желанию Заказчика, возможно, составить индивидуальное меню.

с 2001 ООО <<Русский Кейтринг>>. Все права защищены. Все товары и услуги сертифицированы.

Наши телефоны:
+7 (812) 650-23-08; 8 (921) 948-23-08